其實真的非常簡易，材料亦簡單，又可預先做好放雪櫃，是做大餐的好拍檔啊。
只要家裡有豉油, 麻油, 蒜, 蔥及芝麻, 便可做出多款韓式涼拌菜囉!!!
涼拌菠菜
材料:
菠菜 1磅 (約450g)
蒜粒 2瓣 (切蓉)
蔥 1棵 (切粒)
豉油 1½ 湯匙
麻油 ½ 湯匙芝麻 ½ 湯匙
做法:
1. 菠菜切去根部略洗，大滾水落1茶匙鹽，加入菠菜煮1分鐘。
2. 取出波菜在水喉下沖洗乾淨，棄掉不好的菜葉, 清洗2次。然後用食用凍水洗最後一次。
3. 取出，用水手盡量榨乾水份。
4. 放在小盤中用鉸剪略略剪細，方便食用。
5. 用小碗將蒜蓉，蔥粒, 豉油, 麻油及芝麻拌勻，再加入菠菜中用手拌勻便可。
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涼拌芽菜
材料:
芽菜 半斤 (約300g)
小青瓜 1條切絲
蒜粒 1瓣 (切蓉)
蔥 1棵 (切粒)
鹽 ½ 茶匙
麻油 ½ 湯匙
芝麻 ½ 湯匙
做法:
1. 芽菜洗淨，大滾水落½茶匙鹽(材料外)，加入芽菜加蓋煮5分鐘。
2. 然後用食用凍水過冷河，取出，用水手盡量榨乾水份，放在小盤內備用。
3. 小青瓜切幼絲，加½茶匙鹽(材料外)拌勻，放在一旁約3-4分鐘。
4. 青瓜絲隔去水份，加入芽菜中備用。
5. 將蒜蓉，蔥粒, ½茶匙鹽, 麻油及芝麻加入芽菜中用手拌勻便可。
注意小TIPS:
1. 切蒜粒蔥粒及所有材料都要用食用砧板。
2. 用手拌勻材料才最均勻，雙手保持清潔便可。
韓式食譜主要參考這個網站: http://www.maangchi.com/，大家有興趣都可以去參考啊，有很多韓式食譜呢!!!
