那天韓式大餐的韓式六小碟，其中一款最值得記下的是這辣蘿蔔，因為我跟相公都愛辣亦愛蘿蔔，所以做了3斤蘿蔔，可以放在雪櫃慢慢吃囉!!呵!!
辣蘿蔔是參考這個的: Cubed radish kimchi, 我也是跟著做的，內裡有影片教學，看多幾次才動手吧，肯定成功的。但我買不到韓式辣椒粉，便自己更改了我有的調味品，味道還可以啊!! 下次待我買了韓式辣椒粉再弄一次吧!!! 哈~
韓式蘿蔔泡菜 깍두기
材料:
白蘿蔔 3斤(1.8kg)
鹽 2湯匙
糖 2湯匙
魚露 4湯匙
辣椒粉 4湯匙 (我用泰式的)
韓式辣椒醬 2湯匙
蔥 4棵 (切粒)
蒜 6-7瓣 (切碎)
薑 1小粒 (切碎約1茶匙)
做法:
1. 將蘿蔔去皮洗淨，抹乾切粒，約2cm x 2cm大小。
2. 加入2湯匙鹽及2湯匙糖，撈勻放在一旁靜置約30分鐘，其間攪拌1-2次。
3. 30分鐘後，蘿蔔會出水份，倒起蘿蔔水備用。
4. 加入薑末、蒜末、蔥末、魚露、辣椒粉、韓式辣椒醬及5湯匙蘿蔔水，撈勻。
5. 直到每一粒蘿蔔都沾上了調味，醃一會便可即時食用。
*想更入味，便可將蘿蔔放入玻璃器皿壓實儲存，放進雪櫃隨後享用。
