這酸蘿蔔，嫲嫲常常做的，到嫲嫲家吃飯，久不久就會有一小樽從雪櫃取出給我們來個飯前或飯後小吃啊!!
其實做法不難，材料亦簡單，嫲嫲說著食譜，我便記下來了!!
跟大家分享一下啊!!
酸蘿蔔
材料:
白蘿蔔 1條 (約900g)
白醋 2飯碗 (即500ml)
冰糖 小半包 (約200g)
辣椒 適量 (不吃辣可省去)
鹽 1湯匙
做法:
1. 白醋加入冰糖小火煮溶，不用煮滾，糖溶便可，然後放涼備用。
2. 蘿蔔去皮切片，厚薄可按個人喜好。
3. 蘿蔔片加入1湯匙鹽攪拌均勻，靜置30分鐘。
4. 30分鐘後，蘿蔔會出水。
5. 用冷開水沖去白蘿蔔的鹽份。
6. 白蘿蔔用手榨乾水份，放入已消毒的玻璃瓶內。按個人喜好加入辣椒。
7. 然後加入已放涼的冰糖醋，醋要蓋蘿蔔過面。
8. 放進雪櫃，醃最少12小時，即隔一晚後，便可享用。
