家中的香草小天地所種的香茅生長得超級蓬勃，又是時候要消滅一些，哈!!!
常常都想做香茅豬扒，但遲遲都未做，見有時間便醃好放雪櫃。
剛巧突然要煮9人大餐，正好有這一道菜，好好味呀!!!!
好豐富的晚餐啊!!!
香茅豬扒 (3-4人份)
材料：
有骨豬扒 4件 (約550g)
醃料：
魚露 1.5湯匙 （可用豉油）
雞粉 半茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙
水 3湯匙
香茅 2支
香茅汁料:
香茅 2支 (切碎)
蔥 1棵 (切粒)
蒜 2-3瓣(切碎)
魚露 2茶匙
油 2茶匙
做法：
1. 豬扒洗淨，用刀背輕輕拍鬆。
2. 香茅只要白色部份，先拍再切碎。
<拍一拍才容易切>
3. 先把醃料(除水及香茅碎外)加入豬扒撈勻(用手按摩更好)，再慢慢加入水份，每次一湯匙，豬扒會慢慢吸收水份，直至加了3湯匙水。
4. 然後加入香茅碎撈勻，醃最少20分鐘，放入雪櫃醃兩小時或隔晚更好。
5. 開鑊，落少許油，大火煎封豬扒兩面，每面約1分鐘，再轉細火煎至熟(約2分鐘，視乎豬扒厚度)，盛起，將豬扒切件或剪開， 備用。
6. 用同一隻鑊煮香茅汁，落油爆香香茅，炒約1分鐘，再加入蒜略炒，再加入鹽及蔥炒勻，最後加入已切件豬扒回鑊，炒豬扒均勻沾上香茅汁便可上碟。
