西洋菜陳腎煲豬骨(附食譜)

最近，西洋菜非常當造，行經街市隨處可見，西洋菜亦有清涼潤肺功效，正所謂不時不食，就煲番個靚湯先!!

天氣凍，好明顯湯水都會煲多咗!!! 煲湯其實真係好簡單，哈~
通常我煲湯一定會煲大煲湯，一晚飲唔完就留待第二日飲，節約能源嘛!!! 同埋，個人覺得隔夜湯特別好飲!! 哈~~


西洋菜陳臀煲豬骨 (6人份)

功效:
西洋菜, 味甘微苦，性寒，入肺、膀胱經﹔具有能清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。
陳腎，是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用。 南北杏, 止咳平喘，潤腸通便。
材料:
西洋菜   1斤半
雞腳      6-8隻
豬骨      1.5磅
南北杏  約2-3湯匙
陳腎      4個
蜜棗      2-3粒
乾瑤柱  3-4粒
水          2.5-3升

製法:
1. 陳腎浸約15分鐘剪細，乾瑤柱,蜜棗及南北杏洗淨隔水，豬骨雞腳洗淨，西洋菜洗淨，備用。

2. 豬骨雞腳汆水，用自來水洗淨備用。

3. 將水煲滾，放入所有材料滾起，先用大火煲15分鐘，再轉小火煲2小時，最後用大火滾5分鐘，略加鹽調味便可。