LC20 Round開光 - 薑蔥豆豉雞脾煲(附食譜)

開光日期: 27 September 2013

有朋友心血來潮，買埋餸上黎我度煮飯食，咁就將LC開光， 哈!!

本來想煮三杯雞，但佢買唔到九層塔，就改煮呢個薑蔥豆豉雞脾煲，第一次煮，好味道!!

好味到汁都撈哂!!!! 哈哈哈哈哈!!!

突然電話到，又多一個朋友上黎痴餐，所以又就斬料加咗細細件燒肉喇!!

是日4餸晚餐:

薑蔥豆豉雞脾煲 @ LC20 Round
清蒸黃花魚
斬料燒肉
LC32媽咪清炒菜心

薑蔥豆豉雞脾煲 (3-4人份)

材料:
雞脾 3隻(切件)

配料:
薑     8-12片
蔥段  2棵  切段約2吋 (分開蔥白"前段", 青蔥"尾段")

乾蔥頭  3粒 切細
蒜粒  5-6粒
蒜茸  1湯匙
豆豉 1-2湯匙
辣椒   2-3隻 切粒(可不加) [今次冇落，因為有小朋友]
<配料可按個人喜好加減>

調味:
豉油  1湯匙
紹興酒  1-2湯匙
糖1茶匙


製法:

1.雞脾洗淨，斬件/切件，用蒜茸1湯匙及一半豆豉略醃，約10分鐘。

2. LC煲落油，薑片略爆至出薑味盛起待用(約2分鐘)。

3. 再落雞件不要動，大火略爆(約2min)，反轉再略爆(約2min)。

4. 落薑，蔥白及乾蔥略炒, 再落蒜粒炒約2min。

5. 加入豉油略炒至出香味，加入酒，煮滾，落糖。

6. 滾起後加鑊蓋中小火焗6-8mins。

7. 開蓋後大火炒約1mins，最後加入青蔥段, 便可原煲上枱。